Não dá para falar de emagrecimento sem falar de comida. Ou a falta dela. Aí começa o desânimo, a falta de força de vontade e o adiamento da dieta para “a próxima segunda feira”.
Esqueça a fome: a moda agora é emagrecimento saudável. Todas as dietas bacanas falam de cardápio balanceado, perda de peso gradual e mais importante: nada de passar fome.
Maria Elisa Torres Duarte, proprietária do Spa Serra Morena em Itaipava, na serra do Rio de Janeiro, explica: “A maior dificuldade para emagrecer é a privação do prazer de comer. O problema é que sofrendo, ninguém consegue manter a dieta. Para não ficar sem prazer nenhum, compense com alguma atividade física que você goste. Se detesta musculação, fuja! Experimente pilates, dança, aeróbica, hidroginástica ou até, quem sabe, alguma modalidade radical (sempre se o médico autorizar) e se mime, com massagens, tratamentos e um tempo só seu, para curtir e descansar.”
A perda de peso não está ligada só à estética: Excesso de peso compromete a saúde.  Mas para quem acha que não vive sem frituras, massas e doces, calma. A reeducação alimentar serve justamente para acostumar o organismo aos poucos a uma alimentação mais saudável, sem sofrimento.
Cada organismo tem suas particularidades, seu metabolismo e suas razões para ter dificuldade em perder peso. Por isso é fundamental ter uma orientação individualizada, e o primeiro passo é consultar o nutricionista.
Foi o que eu fiz: Com um excesso de peso e um colesterol impossível, estou precisando com urgência mudar meus hábitos alimentares e me cuidar mais. A Dra. Claudia Tafner é nutricionista funcional e nossa consultora. Em uma consulta de quase três horas, ela esmiuçou meu histórico médico, meus hábitos alimentares e cotidianos, e mais um milhão de detalhes. Depois peso e medição. A orientação é dada com base em todo o histórico do paciente, bem personalizado. Por isso, seguir dietas de revista é um risco que pode piorar um problema de saúde ou uma deficiência séria. Para quem come mal, sem horário, e é sedentário, a indicação será mesmo mudar radicalmente os hábitos diários. É complicado fazer dieta, principalmente quando o resto da família come normalmente, mas não desanime. Dieta não é só frango na chapa com alface. Existem alguns livros com receitas bem saborosas e empresas que fornecem comida congelada light. O Spa Posse do Corpo, de Itaipava, no Rio de Janeiro, tem uma linha deliciosa. Nós experimentamos o kit light, e nossa leitora Léa Tavora aprovou: “Não acreditei que fosse gostar da comida, pois gosto de bastante condimento e sal. Mas os pratos são muito bem feitos, e as receitas diferentes. Adorei o kit que recebi, com destaque para o Farfalle ao Shiitake, as Iscas de Mignon à Indiana, a carne assada, as panquecas e a mousse.”

Sabores Yogofresh

Fazer dieta não é ter que abrir mão das coisas gostosas. Uma opção deliciosa para degustar na rua é o frozen yogurt. A Yogofresh tem três sabores maravilhosos, 0% de gordura, baixa caloria e é adoçado com frutose. Além disso, sua composição rica em fibras ajuda o funcionamento da flora intestinal, e prolonga a sensação de saciedade. Mas cuidado com a grande variedade de “toppings” (acompanhamentos). Alguns são bem calóricos. Se você estiver pretendendo se portar bem, opte pelas frutas frescas.

Dra Claudia Tafner

Como comer bem e emagrecer de forma saudável é uma preocupação recorrente e as dúvidas são muitas, principalmente sobre como inserir a dieta à realidade do cotidiano, a Dra. Claudia Tafner respondeu às perguntas enviadas pelas leitoras:

Há forma de fazer dieta sem gastar muito mais dinheiro? Claro que sim. Uma alimentação saudável não precisa custar caro. Nosso velho arroz com feijão, carnes magras, frutas e vegetais preparados com pouca gordura e com o mínimo de produtos industrializados garantem a qualidade necessário para sua dieta. No mais é controlar as porções e se exercitar. 

Sou a única da casa que precisa emagrecer. Como faço para manter a dieta, quando em casa todo mundo come normalmente? Um programa de emagrecimento saudável baseia-se em um cardápio nutricionalmente  rico que contenha cereais integrais (arroz, pão), leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico), hortaliças,  frutas, carnes magras, peixes e gorduras de boa qualidade (azeite, óleo de linhaça), em preparações que contenham o mínimo de produtos industrializados. Esses mesmos elementos devem compor as refeições de toda a família. O tamanho das porções e a freqüência das refeições é que são ajustados às necessidades individuais de cada um. Lembre-se: a reeducação alimentar é a base da manutenção da saúde e do peso a longo prazo.

Como na rua todo dia. Como manter a dieta?
Garanta em seu prato um alimento de cada grupo:
• Carboidratos – arroz ou massa (de preferência integrais) ou batatas assadas
• Leguminosas (feijão lentilha ou grão de bico) preparadas sem carnes.
• Proteínas magras assadas, cozidas ou grelhadas – carne vermelha (2 vezes por semana) ou frango (sem pele) ou peixe (pelo menos 2 vezes por semana).
• Gorduras de bom valor nutricional- azeite de oliva extra-virgem
• Hortaliças cruas e cozidas (pelo menos 2 tipos de cada – elas devem compor metade de seu prato – VARIE A ESCOLHA
• Se comer sobremesa, escolha uma fruta.
• Evite preparações com molhos e frituras.
Aproveite para variar bastante suas escolhas o que garante a ingestão de todo o grupo de vitaminas e minerais necessários para seu equilíbrio metabólico. Confira todas as opções disponíveis antes de começar a colocar os alimentos no prato. Caso contrário você pode acabar exagerando na quantidade ou ter uma refeição desbalanceada.

O que fazer com a fome por ansiedade?  Sinto fome o dia inteiro.
Quanto maior o intervalo entre as refeições, maior a compulsão alimentar. Coma de três em três horas e opte por alimentos que aumentam a sensação de saciedade como cereais integrais e aqueles ricos em fibra. Alimentos como, arroz integral, feijão, banana e abacate, podem ser de grande ajuda já que são ricos em triptofano, aminoácido que participa da formação de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer.

No que o sobrepeso afeta a saúde da mulher?
O sobrepeso, desde que apresente exames bioquímicos e avaliação clínica normais não traz, a princípio implicações negativas a saúde da mulher. Porém é tênue o limite entre sobrepeso e obesidade tipo 1. A obesidade é um processo inflamatório que provoca desequilíbrios imunológicos, endócrinos, neuroendócrinos, que podem resultar em diabetes, resistência à insulina, hiperlipidemia, arterosclerose, que pode causar AVC ou cardiopatias.

Porque para mulheres mais velhas é mais difícil emagrecer?
Com o tempo nosso organismo sofre um declínio de suas funções fisiológicas e nosso corpo passa a ter mais dificuldade de exercer suas atividades metabólicas. Nosso corpo gasta menos energia para se manter funcionando depois dos 40 anos do que aos 20. Alterações hormonais e a queda no ritmo metabólico por diminuição da massa muscular contribuem para esse quadro.  Além disso, ao longo da vida, muitas vezes passamos a adotar um estilo de vida que favorece o ganho de peso. Fazemos menos exercícios e a vida estressante nos leva a procurar compensações comendo mais e de forma errada. A solução é: mude a qualidade e a quantidade dos alimentos e mexa-se!

Fiquei mais esfomeada depois dos 50, por quê? (há relação de fome com a pré menopausa?)
 A diminuição do nível de estrogênio pode afetar o hipotálamo, uma região do cérebro que controla a pressão arterial, a temperatura, a fome, a sede entre outras funções. Algumas mulheres perdem o apetite. Pesquisas indicam que o nível de insulina circulante tende a subir na menopausa e altos níveis de insulina levam a aumento do apetite e à formação de gordura abdominal. Outro aspecto a ser considerado é a mudança de humor que acontece nessa fase da vida. Depressão, ansiedade e insônia agravam o problema, e o uso de medicamentos indicados para esses quadros muitas vezes interferem no apetite. Consuma alimentos que provoquem maior sensação de saciedade, como cereais integrais, coma de 3 em 3 horas para não ficar com fome e faça exercícios.

Uma boa alimentação pode aumentar a disposição? Estou sempre cansada e sem energia.
Sim, é verdade. Para o perfeito exercício de nossas funções fisiológicas precisamos garantir a quantidade e qualidade de vitaminas, minerais, carboidratos, proteínas e gorduras que permitam que reações químicas necessárias para geração de energia e funcionamento metabólico ideal. Nosso organismo funciona melhor ou pior conforme o tipo de combustível que recebe.

Serviço:
Dra. Claudia Tafner – Palato Laboratório de Nutrição – claudianutri@globo.com
SPA Posse do Corpo Congelados Light – www.spapossedocorpo.com.br/congelados
Spa Serra Morena – www.spaserramorena.com.br
Yogofresh: Veja a loja mais próxima em www.yogofresh.com.br

NÃO PERCA!
Parte II – os melhores exercícios para manter a forma
Parte III – os tratamentos que realmente emagrecem