Quer emagrecer? Tome linhaça. Regular a digestão? Linhaça. Prevenir desequilibrio hormonal? Adivinha!
A linhaça é a semente do linho, nosso velho conhecido da indústria têxtil. Mas não se sabe ao certo sua origem. Os relatos mais antigos com relação à semente da linhaça são datados de 5000 anos antes de Cristo, na Mesopotâmia. Foram encontrados desenhos da semente em tumbas faraônicas, o que comprova seu uso desde a antiguidade. Tais provas não mostram exatamente como a linhaça era utilizada no passado, mas comprovam que já era conhecida e tinha alguma aplicação na vida das pessoas. O linho é mencionado no Antigo Testamento e era usado pelos antigos egípcios para confecção do tecido que envolvia as múmias. Para os egípcios, o linho branco tinha uma ligação direta com a deusa Ísis, sendo um símbolo de luz divina e pureza. Como alimento, alguns historiadores acreditam que as sementes de linhaça já eram utilizadas na Grécia Antiga (700 a.C). Antigas culturas consideravam a linhaça uma planta abençoada acreditando que ela era capaz de trazer fortuna, restaurar a saúde e proteger contra a feitiçaria.
Nos tempos de hoje…
Existem dois tipos de semente de linhaça, a dourada e a marrom. Não existem diferenças na composição dos dois tipos, já que as duas são compostas pelos mesmos nutrientes e mantêm o mesmo potencial funcional. Porém, a marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido e a dourada é plantada em regiões frias, por isso é um pouco mais cara.
A linhaça é um alimento funcional: Contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças. Seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.
Na composição da semente da linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6). A semente de linhaça é, aliás, a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.
Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça. Também estão sendo estudadas outras funções e benefícios como:
• Redução de Colesterol: O consumo da linhaça ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue. O consumo de uma colher de sopa da semente de linhaça diariamente está associado à redução do colesterol total e do mau colesterol, o LDL.
• Câncer: A semente de linhaça contém 27 componentes anticancerígenos, um deles é a lignina. A semente de linhaça contém 100 vezes mais lignina que os melhores grãos integrais. Nenhum outro vegetal conhecido até agora iguala essas propriedades. Protege e evita a formação de tumores.
• Redução de peso: Ajuda a controlar a obesidade e a sensação desnecessária de apetite, por conter grandes quantidades de fibra dietética. Elimina toxinas e contaminadores.
• Sistema digestivo: É ideal para prisão de ventre e acidez estomacal. Lubrifica e regenera a flora intestinal. Ajuda na expulsão de gases gástricos. É um laxante por excelência e previne os divertículos nas paredes do intestino. A linhaça contém em grandes quantidades dois tipos de fibras dietéticas solúveis e insolúveis. Contém mais fibra que a maioria dos grãos.
• Sistema nervoso – É uma boa opção de tratamento para a depressão. As pessoas que consomem linhaça sentem uma grande diminuição da tensão nervosa e uma sensação de calma. Ideal para pessoas que trabalham sob pressão. Melhora as funções mentais dos idosos, melhora os problemas de conduta (esquizofrenia). A linhaça também é uma dose de energia para o cérebro.
• Sistema imunológico – a linhaça alivia alergias, é efetiva para o lúpus. A semente de linhaça, por conter os azeites essenciais ômega-3, 6, e um grande conteúdo de nutrientes que requeremos constantemente, faz com que nosso organismo fique menos doente, por oferecer uma grande resistência às doenças. A linhaça é útil para o tratamento da anemia.
• Sistema cardiovascular: É ideal para tratar a arteriosclerose, elimina o colesterol aderido nas artérias, esclerose múltipla, trombose coronária, alta pressão arterial, arritmia cardíaca, incrementa as plaquetas na prevenção da formação de coágulos sanguíneos. É excelente para regular o colesterol ruim (LDL).
• Doenças inflamatórias: O consumo de linhaça diminui as condições inflamatórias de todo tipo, tais como: gastrite, hepatite, artrite, colite, amidalite, meningite, etc.
• Retenção de líquidos – o consumo regular de linhaça, ajuda aos rins a excretar água e sódio. A retenção de água (edema) acompanha sempre a inflamação de tornozelos, alguma forma de obesidade, síndrome pré-menstrual, todas as etapas do câncer e as doenças cardiovasculares.
• Diabetes: O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
• Mais energia física: Um dos mais notáveis indicativos dos benefícios da linhaça é o aumento progressivo na vitalidade e na energia diária. A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia celular, ajudando os músculos a se recuperar da fadiga do exercício.
• Beleza da pele e do cabelo: Como regula uma série de funções internas, reflete na saúde e na aparência da pele e dos cabelos.
Como utilizar:
Todos os benefícios da linhaça se potencializam quando a semente é moída ou triturada ou em forma de farinha. A casca da semente é muito dura e sua digestão é mais difícil, passando direto pelo trato gastrointestinal e reduzindo a absorção de seus nutrientes. Para preservar os nutrientes, a melhor forma de utilização é comprar a semente e processar na hora da utilização, em processador ou liquidificador. Depois de moída, a semente deve ser mantida sob refrigeração e longe da luz, para evitar a oxidação das gorduras. Para facilitar, existem no mercado várias boas marcas de linhaça já processada em forma de farinha.
A linhaça pode ser utilizada em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada a cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. E garanto, experiência própria: não altera o sabor do alimento, nem deixa gosto ruim. Duas a três colheres diárias é a dose indicada.
Apesar de tudo isso, é importante entender que a linhaça não é remédio, não cura doenças e não faz milagres. Os benefícios são resultado de um consumo regular e maiores se acompanhados de uma alimentação saudável.
por Daniela Falcão
Consultora:
Aline Nascimento – nutricionista
